La chef ecuatoriana Claudia Merchán conquista una estrella Michelin en España

La chef pastelera abrió el restaurante Simpar junto al chef español Áxel Smyth en 2023.

La reconocida chef pastelera ecuatoriana, Claudia Merchán Valdivieso, ha logrado un importante hito en su carrera culinaria al recibir una codiciada estrella Michelin en el año 2025. La talentosa cuencana, quien es conocida por su exquisita creatividad en la cocina, ha sido galardonada por su destacada labor en el restaurante Simpar, el cual abrió junto al afamado chef español Áxel Smyth en el año 2023.

La noticia de la obtención de la estrella Michelin por parte de Claudia Merchán Valdivieso ha generado gran entusiasmo en el mundo gastronómico ecuatoriano, resaltando el talento y la dedicación que la chef ha demostrado a lo largo de su trayectoria. Su innovadora propuesta culinaria en Simpar ha conquistado los paladares más exigentes, posicionando al restaurante como un referente de la alta cocina en el país.

El reconocimiento otorgado a Claudia Merchán Valdivieso por la prestigiosa guía Michelin es un merecido reconocimiento a su arduo trabajo y pasión por la gastronomía. Su habilidad para fusionar sabores y texturas de forma única ha cautivado a críticos y comensales por igual, consolidando su lugar entre los grandes talentos culinarios de Ecuador y el mundo.